Phytosanté Espace

S’ils attirent l’oeil par leur couleur vive, les fruits et légumes de couleur jaune et orangée ont l’avantage d’être très riches en caroténoïdes et notamment en bêta-carotène, appelé aussi pro-vitamine A.

Principes actifs

Les légumes et fruits jaune-orangés contiennent :

- Anti-oxydants : Le bêta-carotène, la zéaxanthine, les flavonoïdes, le lycopène ;

- Vitamines : vitamine B6, C et A ;

- Minéraux : potassium.

Propriétés

- Stimulent et renforcent le système immunitaire ;

- Réduisent la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la cécité nocturne, diminuent les risques de maladies oculaires (lutéine) ;

- Anti-cancérigènes, réduisent le risque de cancer de la prostate ;

- Abaissent le cholestérol LDL ;

- Hypotensives ;

- Energétiques (vitamine C) ;

- Aident à fixer le fer (vitamine C);

- Préviennent les maladies cardiovasculaires et aident à la dilatation des vaisseaux sanguins

- Favorisent la formation de collagène ;

- Anti-oxydants : Combattent les radicaux libres nocifs ;

-  Favoriserait la régénérescence de la peau, la protègent contre les effets néfastes du soleil et  jouent un rôle dans la synthèse de mélanine;

- Aident à la production du collagène ;

- Renforcent les os ;

Sources

Abricot, carotte, melon, clémentine orange, mangue, poivron, pêche, mirabelle, melon, patate douce, courge, citrouille, potiron,...

N.B.

1°- 100 g de carottes râpées apportent en moyenne plus de 7 000 µg de bêtacarotène, bien plus que la valeur nutritionnelle de référence (VNR), fixée à 4 800 µg/j.

2°- Ajoutez de la matière grasse

Afin de permettre à notre corps de bien absorber le bêta-carotène, il est nécessaire d’ajouter à notre jus de la matière grasse. Ainsi, si vous prenez un jus de carotte, un jus d’abricot ou des carottes comme collation, votre organisme n’absorbera que très peu de bêta-carotène si vous n’y ajoutez pas une ou deux noix par exemple, ou quelques gouttes d’huile d’olive.