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Nèfle

nèfle.jpgNom biologique : Eriobotrya japonica

Famille : Rosaceae

 

Autres noms: En Afrique du nord, la nèfle du Japon a, selon les régions, des noms divers:au Maroc "Mzah" en Algérie "Molèsse" autre part, mchimcha, zaârour, ..."Zaârour" désigne la nèfle du Japon mais aussi, de façon générique, plusieurs petits fruits charnus dont deux ont,en français, des noms qui dérivent de nom arabe "zaârour" : l'azérole des forêts tempérées, et l'acerola, des forêts équatoriales

 

 

Description morphologique  

C'est un fruit charnu de taille moyenne, de 3 à 7 cm de long, de forme générale ovoïde, à peau lisse, légèrement duvetée, un peu résistante, de couleur jaune orangé à maturité. La chair est très juteuse, fraîche, de saveur exotique, légèrement acidulée (lorsque le fruit est bien mur, l'acidité diminue). Certains trouvent le gout de ce fruit est un peu aigre. La nèfle est de couleur variant du blanc à l'orangé. Sur le plan botanique c'est une baie. Il contient des noyaux, en réalité des pépins assez volumineux, au nombre de 4 à 5.


Habitat et répartition 

Ce fruit est très répandue au Moyen-Orient, en Europe et en Afrique, Hawai et la Californie. Les Californiens ont commence a cultiver cette plante dans le 19 ème siècle. 

 

Principes actifs

Les nèfles renferment des tanins, des sucres, dont le glucose et fructose, de la pectine, un mucilage, des acides organiques, en particulier malique et tartrique et citrique, ainsi que des vitamines B et C. 

Les noyaux de nèfle (graines) contiennent de l'acide cyanhydrique. 

  

Valeur nutritive pour 100 g de nèfle

Énergie - Calories 55.7 kcal 
               - kilojoules 235 kJ 

Eau 85 g; 

Protéines : 0.41 g;
Glucides  : 12 g;
 - dont Sucres : 6.1 g 
Lipides    : 0.267 g;
a°- dont Acide Gras saturés : 0.0533 g,
   - dont Acide laurique : 0.001 g
   - dont Acide myristique : 0.000667 g
   - dont Acide palmitique : 0.032 g
   - dont Acide stéarique : 0.004 g
b°- dont Acide Gras monoinsaturés : 0.012 g,
c°- dont Acide Gras polyinsaturés : 0.121 g,
d°- dont Acides Gras Oméga 3 : 0.013 g, 
   - dont Acide alpha-linolénique / ALA : 0.013 g
e°- dont Acides Gras Oméga 6 : 0.078 g
   - dont Acide linoléique : 0.078 g 
f°- dont Acides Gras Oméga : 9 0.008 g
  - dont Acide oléique : 0.008 g
Sodium 2.67 mg;
soit équivalence en Sel : 6.7284 mg; 
Fibres : 1.83 g;

 

Minéraux
Magnésium : 13 mg;
Phosphore  : 21.7 mg;
Potassium  : 261 mg;
Calcium     : 16 mg;
Manganèse : 0.148 mg;
Fer            : 0.287 mg; 
Cuivre        : 0.04 mg;
Zinc           : 0.0667 mg;
Iode           : 0.8 µg;

 

Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène   : 162 µg;
Vitamine E / tocophérol         : 0.89 mg; 
Vitamine C / acide ascorbique : 4.33 mg;
Vitamine B1 / thiamine          : 0.026 mg;
Vitamine B2 / riboflavine        : 0.0327 mg;
Vitamine B3 / PP niacine         : 0.253 mg;
Vitamine B6 / pyridoxine         : 0.1 mg;
Vitamine B9 / acide folique      : 14 µg;

 

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr) 

 

Propriétés

Anti-oxydante, dépurative,  anti-inflammatoire, digestive, mucolytique, astringente, diurétique, anti-toux, tonique, anti-scorbutique, renforce le système immunitaire.

 

Indications

- Troubles intestinaux (douleurs, nervosité, estomacs sensibles); 

- Diarrhées dysentériques, entérite rebelle;

- Goutte;

- Toux,

- Cholestérol.

 

Préparation et médication 

Pour soigner les troubles intestinaux et notamment lutter contre la diarrhée, on consomme la nèfle crue, de préférence lorsque sa chair est blette, ou l’accommoder en sirop ou en compote.

  

C'est également un fruit bénéfique pour la préservation de la peau et de son hydratation, ce qui est très avantageux pour les époques estivales.

 

Ce fruit est parfait pour faire des salades de fruits, fruits cuits, etc Chinois utilisent des néfliers du sirop contre la toux.

  

Remarque

Les nèfles sont des fruits fragiles, difficilement transportable. Ils doivent se récolter très mûr sous peine d'être trop acide.  

A ne pas consommer les noyaux car ils sont toxiques, ils contiennent de l'acide cyanhydrique et seuls ceux qui sont frais peuvent servir pour la plantation. 

 



14/01/2016
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